El sur del Tolima continúa consolidándose como una de las regiones más importantes para la producción de cafés especiales en Colombia. Por eso, los próximos 5 y 6 de junio, el municipio de Ataco será escenario de la Feria Regional del Café InnovaCafé, Origen Ataco, un evento que reunirá a productores, baristas, catadores y amantes de la cultura cafetera.

La feria servirá además como antesala de la Feria Internacional de Cafés Especiales que se realizará en agosto en Chaparral, vitrina que buscará posicionar al Tolima ante compradores y expertos de la industria cafetera a nivel nacional e internacional.

Durante dos días, InnovaCafé contará con espacios académicos, comerciales y experienciales enfocados en resaltar la calidad y el potencial de los cafés especiales producidos en el departamento, especialmente en municipios del sur del Tolima reconocidos por sus microlotes y procesos de valor agregado.

La programación incluirá concursos de barismo, catación y métodos filtrados, además de muestras de microlotes y experiencias relacionadas con toda la cadena productiva del café. El objetivo será fortalecer el conocimiento técnico, abrir nuevas oportunidades comerciales y promover el relevo generacional en el sector cafetero.

Fernando Borja, secretario de Desarrollo Agropecuario del Tolima, destacó la importancia del evento para seguir posicionando al departamento como referente nacional en cafés especiales.

“InnovaCafé será un escenario para mostrarle al país el enorme potencial cafetero que tiene el Tolima. Esta feria regional representa el inicio de lo que viviremos en agosto en Chaparral con la Feria Internacional de Cafés Especiales”, aseguró el funcionario.

El encuentro también buscará dinamizar la economía local y fortalecer el turismo en municipios cafeteros como Planadas, Rioblanco, Chaparral y Ataco, donde el café se ha convertido en uno de los principales motores de desarrollo económico.

Por su parte, Héctor Fabio Muñoz, alcalde de Ataco, invitó a propios y visitantes a participar de la feria.

“Los esperamos este 5 y 6 de junio en Ataco para vivir la Feria Regional del Café InnovaCafé, una gran oportunidad para reactivar la economía de nuestras familias cafeteras y seguir fortaleciendo el sector”, afirmó.

Asimismo, Juana Montealegre, coordinadora del programa de Cafés Especiales del Comité de Cafeteros, explicó que durante el evento se realizarán tres concursos enfocados en fortalecer toda la cadena productiva.

“Habrá un concurso que premiará la calidad del café local, otro enfocado en cafés filtrados para destacar las habilidades de los baristas y un tercero para catadores mediante pruebas de triangulación”, indicó.

Con este tipo de iniciativas, el Tolima continúa apostándole al fortalecimiento de su caficultura, la sofisticación de los procesos productivos y la apertura de nuevos mercados para los productores de cafés especiales.