El municipio de Cajamarca, reconocido como la despensa agrícola de Colombia y por su aporte al desarrollo agrícola nacional, se prepara para celebrar la segunda edición de la Arracachatón, un evento que busca exaltar el trabajo de cientos de productores y fortalecer el turismo comunitario.

La Arracachatón 2.0 se llevará a cabo el próximo 11 de octubre en el área de servicio Cocora, y contará con la participación de asociaciones campesinas, operadores turísticos y entidades aliadas como la Concesionaria APPGICA, Cortolima, la Cámara de Comercio de Ibagué, Fenalco Tolima, la Federación Productiva y Ambiental del Tolima, entre otros.

La jornada servirá como vitrina para mostrar la riqueza productiva, cultural y gastronómica de la región. A través de actividades, muestras y experiencias, los organizadores buscan posicionar a la arracacha como producto insignia del Tolima, promoviendo su valor no solo en los mercados, sino también como motor de desarrollo rural.

Más allá de la siembra, la arracacha en Cajamarca representa una cadena de trabajo que involucra a agricultores, transportadores y comerciantes. Cada etapa del proceso, desde la preparación de la tierra hasta la llegada a las plazas de mercado, refleja la dedicación de las familias campesinas que mantienen viva una tradición que trasciende generaciones.

Con esta segunda versión, la Arracachatón 2.0 el municipio de Cajamarca busca el fortalecimiento de la economía rural, la identidad cultural y la sostenibilidad ambiental, consolidándose como un ejemplo de integración entre el campo, la comunidad y el turismo.