En el marco de la celebración del Día de la Lechona, la gobernadora del Tolima, Adriana Magali Matiz, lideró la develación y entrega oficial del Monumento a la Lechona en el Parque Centenario de Ibagué. Durante el acto, destacó que la obra representa un homenaje a una de las tradiciones gastronómicas más importantes del departamento y un reconocimiento a quienes han mantenido viva esta receta a lo largo de los años.

Durante su intervención, la mandataria recordó el origen histórico de la lechona tolimense y explicó que, aunque el cerdo fue introducido por los españoles durante la época de la Colonia, fueron las familias del antiguo Tolima Grande quienes transformaron la preparación hasta convertirla en el plato insignia de la región, incorporando ingredientes como la arveja amarilla y una preparación propia que hoy la distingue en todo el país.

Matiz aseguró que el monumento simboliza el esfuerzo de generaciones de cocineros y cocineras que han conservado esta tradición, así como el trabajo de los campesinos que producen los insumos y de los emprendedores que han encontrado en la lechona una oportunidad para impulsar la economía regional. Según indicó, la escultura busca preservar ese legado y fortalecer la identidad cultural del Tolima.

La gobernadora también aprovechó el evento para reconocer el trabajo conjunto con la Alcaldía de Ibagué en la recuperación y adecuación de espacios públicos como la Concha Acústica y el Parque Centenario, escenarios que hoy hacen parte de la programación del Festival Folclórico Colombiano y que reciben a miles de visitantes durante esta temporada.

El acto concluyó con la entrega oficial de la escultura a la Alcaldía de Ibagué y con un mensaje de orgullo por las tradiciones tolimenses. Tanto la gobernadora como la alcaldesa destacaron la masiva asistencia de turistas y ciudadanos al Festival Folclórico Colombiano, al tiempo que invitaron a seguir promoviendo la auténtica lechona tolimense como uno de los principales símbolos culturales y gastronómicos del departamento.