Café de Colombia llega a 108 países y destaca la diversidad de sus perfiles de taza
El Café de Colombia llega actualmente a más de 108 países del mundo y se mantiene como uno de los productos insignia del país en los mercados internacionales. En el marco del Día Internacional del Café, la Federación Nacional de Cafeteros (FNC) destacó la diversidad de perfiles de taza que surgen de las distintas regiones productoras y el trabajo de las 560.000 familias dedicadas a esta actividad.
El café arábica colombiano es reconocido por sus características de calidad y equilibrio, con sabores y aromas suaves que pueden presentar notas dulces, florales o frutales, además de una acidez agradable. Estas particularidades están relacionadas con el origen del grano, pues Colombia cuenta con zonas cafeteras en 23 departamentos y 601 municipios, ubicados a diferentes alturas y con condiciones de suelo diversas.
La variedad de territorios también permite que existan múltiples perfiles de taza. Por esta razón, la FNC ha desarrollado estrategias para conocer las preferencias de los consumidores internacionales y establecer relaciones directas entre los compradores y los productores. El proceso puede incluir visitas a las fincas, conocimiento del trabajo de los caficultores, catas y selección del perfil de café que posteriormente es destinado a cada mercado.
Las características del productor también han adquirido relevancia para algunos compradores internacionales. Factores como la participación de mujeres y jóvenes, así como las particularidades culturales y sociales de las comunidades cafeteras, hacen parte de los atributos que pueden ser considerados dentro de los llamados cafés especiales. Para atender este segmento, la FNC cuenta con un departamento especializado en cafés especiales, conocido como Kraft.
A esto se suma la evolución de los procesos de beneficio del café, que comprenden etapas como el despulpe y el secado. Según la Federación, estas labores han venido tecnificándose mediante la construcción de beneficiaderos regionales, con el propósito de contribuir al cuidado de la calidad y de las características particulares de cada perfil de taza.
“En este día internacional del Café, la fecha que nos invita a reconocer todo lo que hay detrás de una taza, el trabajo de los caficultores, el conocimiento, la calidad, la innovación y toda una cadena que hace posible que el café 100% colombiano llegue a los consumidores en Colombia y en todo el mundo”, destacó Natalia Valencia, jefe de Mercadeo de la FNC y directora de Cafés de Colombia Expo 2026.
La feria, considerada uno de los principales encuentros especializados del sector cafetero en Colombia y Latinoamérica, se realizará del 15 al 18 de octubre de 2026 y reunirá a diferentes actores de la cadena alrededor de la producción, comercialización y consumo del café.
