Crepes & Waffles ya abrió oficialmente su restaurante en Ibagué. La reconocida cadena colombiana inició este jueves sus operaciones en el tercer piso del centro comercial Vergel Plaza, donde ya funcionaba su heladería, que ha tenido una amplia acogida entre los ibaguereños.

La apertura del restaurante era esperada por muchos habitantes de la Capital Musical, especialmente por quienes ya conocían la oferta de la marca a través de su heladería. Durante los fines de semana, las largas filas para comprar sus productos se han convertido en una escena habitual.

Además de su reconocimiento gastronómico, Crepes & Waffles se ha destacado por su enfoque social y por acompañar diferentes procesos productivos y de desarrollo en el país. En el Tolima, su trabajo se ha concentrado especialmente en Cajamarca, municipio donde desde 2017 compra arracacha y limón mandarino a productores locales.

La compañía también participó en la construcción de la Institución Educativa La Leona mediante el mecanismo de Obras por Impuestos y en el proceso de investigación de las tumbas arqueológicas encontradas en el terreno de la institución, conocido como ‘Proyecto Arqueológico La Leona’.

La llegada del restaurante también representa una oportunidad de empleo formal para la ciudad. A través de Comfenalco, Crepes & Waffles realizó el proceso de selección de las trabajadoras que estarán en la nueva sede, siguiendo una de sus principales políticas de contratación: un enfoque de género y empoderamiento dirigido especialmente a mujeres que sostienen solas sus hogares.

De acuerdo con la compañía, el 92 % de sus más de 3.000 empleados son mujeres, muchas de ellas madres cabeza de hogar y, en numerosos casos, el principal sustento económico de sus familias.

En Ibagué, cerca del 47 % de los hogares tienen a una mujer como jefa de hogar, según datos del DANE, por lo que la generación de este tipo de empleos adquiere especial relevancia en una economía marcada por la informalidad y el denominado ‘rebusque’.

La creación de empleos formales contribuye a dinamizar la economía local, fortalecer el consumo y brindar mayor estabilidad a los trabajadores y sus familias.

Con la apertura del restaurante, Ibagué también amplía su oferta gastronómica para residentes y turistas. Crepes & Waffles se caracteriza por innovar constantemente e incorporar ingredientes propios de diferentes regiones del país a sus preparaciones.

Ahora, con su llegada a la Capital Musical, queda abierta una expectativa entre los amantes de la gastronomía local: que la marca también se anime a incluir en su menú dos de los grandes símbolos de la cocina tolimense: la lechona y el tamal.