El panorama cervecero de Ibagué se renueva con la llegada de la cerveza RIS, una innovadora opción artesanal que destaca por incorporar el arroz de la meseta de la ciudad como su elemento distintivo. Germán Reyes, director y creador de esta cervecería, apostó por utilizar el arroz local como base para su producción, buscando resaltar los sabores regionales en cada sorbo.

Reyes, emprendedor tolimense, compartió su motivación para crear esta cerveza única: "siempre tuve la visión de hacerlo en Ibagué (...), pensé que debería ser con un ingrediente regional y a base de arroz". Esta visión se hizo realidad gracias al trabajo conjunto con la Cooperativa Serviarroz, que proporcionó el arroz de origen, reconocido por su calidad premium.

Además del arroz local, la cerveza RIS incorpora ingredientes especiales provenientes de Alemania y Estados Unidos, agregando matices particulares de sabor, cuerpo y textura. Aunque inicialmente se buscaba una cerveza 100% arroz, Reyes señala la necesidad de la malta para el proceso, aunque destaca las características únicas que el arroz aporta al producto final.

Con grandes planes de expansión, Germán Reyes aspira a establecer su propia fábrica de producción a mayor escala en Ibagué, generando así empleo local y llevando la cerveza RIS a un mercado más amplio, que incluye bares, hoteles, restaurantes, clubes, supermercados y almacenes de cadena.